انڈسٹری کی خبریں

عام کھانے شامل کرنے والا - سوڈیم گلوٹامیٹ

2020-11-14
باورچی خانے کی پینٹری میں کسی بھی کھانے کے اجزاء کے لیبل کو دیکھیں۔ آپ کو غالبا. مل جائے گاکھانے کی اشیاء.
وہ مصنوع کا ذائقہ ، ظاہری شکل یا ساخت کو بڑھانے کے لئے ، یا اس کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
ان میں سے کچھ مادے خراب صحت سے متعلق ہیں اور ان سے پرہیز کیا جانا چاہئے ، جبکہ دیگر محفوظ ہیں اور کم خطرہ کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔
سوڈیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی) عام طور پر استعمال ہوتا ہےکھانا شامل کرنے والانمکین پکوان کے ذائقہ کو بڑھانا اور بڑھانا
یہ مختلف پروسیسڈ کھانوں میں پایا جاتا ہے جیسے منجمد کھانے ، سیوری کے نمکین اور ڈبے والے سوپ۔ اسے اکثر ریستوراں اور فاسٹ فوڈ ریستورانوں میں کھانے میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔
چونکہ 1969 میں چوہوں پر کی جانے والی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ اعصابی نظام کے مضر اثرات اور خرابی ہوئی نشوونما اور نشوونما کی ایک بڑی تعداد ، ایم ایس جی شدید بحث کا موضوع رہی ہے۔
تاہم ، اس اضافی چیز کا انسانی دماغ کی صحت پر بہت کم اثر پڑسکتا ہے کیونکہ یہ خون دماغی رکاوٹ کو عبور نہیں کرسکتا ہے۔
کچھ مشاہداتی مطالعات میں ، ایم ایس جی کی کھپت وزن میں اضافے اور میٹابولک سنڈروم سے بھی وابستہ ہے ، حالانکہ دیگر مطالعات میں کوئی ارتباط نہیں ملا ہے۔
یہ کہہ کر ، کچھ لوگوں کو ایم ایس جی سے حساسیت ہوتی ہے اور وہ بڑی مقدار میں کھانا کھانے کے بعد سر درد ، پسینہ آنا اور بے حسی کا سامنا کرسکتے ہیں۔
ایک تحقیق میں ، 61 افراد جنہوں نے ایم ایس جی کے حساس ہونے کی اطلاع دی تھی انہیں 5 گرام ایم ایس جی یا پلیسبو دیا گیا تھا۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ 36 فیصد لوگوں نے ایم ایس جی پر منفی رد عمل کا اظہار کیا ، جبکہ صرف 25 فیصد لوگوں نے پلیسبو کے ردعمل کی اطلاع دی ، لہذا ایم ایس جی کی حساسیت کچھ لوگوں کے لئے مناسب تشویش کا باعث ہوسکتی ہے۔
اگر آپ کو ایم ایس جی لینے کے بعد کوئی منفی ضمنی اثرات پڑتے ہیں تو ، ان کو اپنی غذا سے خارج کرنا بہتر ہے۔
بصورت دیگر ، اگر آپ ایم ایس جی کو برداشت کرسکتے ہیں تو ، آپ اسے منفی ضمنی اثرات کے بغیر محفوظ طریقے سے پی سکتے ہیں۔