جی بی 2760 "فوڈ ایڈڈیٹس کے استعمال کے معیارات" کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات

1. کھانے کی قسم کے سوالات اور جوابات:

سوال 1۔ جی بی 2760-2014 کے فوڈ کی درجہ بندی کے نظام میں کھانے کی درجہ بندی کا تعین کیسے کریں نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیویڈ یوز معیاری؟ کچھ کھانے پینے یا کھانے کے بیچنے والے اس معیار میں اسی طرح کی درجہ بندی نہیں پاسکتے ہیں۔ انٹرپرائز کو اس میں شامل کنندگان کو کس طرح استعمال کرنا چاہئے؟

ج: فوڈ ایڈیٹوز کا استعمال کرتے وقت ، آپ فوڈ پروڈکٹ کے خام مال اور پروڈکشن ٹکنالوجی کی معلومات کے مطابق فوڈ کے زمرے کی وضاحت کا حوالہ دے سکتے ہیں ، اس کو متعلقہ فوڈ کیٹیگری میں درجہ بندی کریں ، اور اس کی دفعات کے مطابق فوڈ ایڈڈیٹ استعمال کریں۔ معیار کھانے کی اشیاء یا کھانے پینے کے اجزاء کے لئے جن کی درجہ بندی نہیں کی جاسکتی ہے ، ان کو عارضی طور پر دوسری قسموں میں درجہ بندی کیا جاسکتا ہے ، اور اس معیار کی دفعات کے مطابق کھانے پینے کا اشیا استعمال کیا جاتا ہے۔

فوڈ خام مال تیار کرنے والے بہاو والے کھانے کی تیاری کرنے والوں کی ضروریات کو پورا کریں گے اور جب وہ بہاو انٹرپرائزز کے ذریعہ تیار کردہ حتمی خوراک کے ل required مطلوبہ فوڈ ایڈیٹیز کو شامل کریں گے تو وہ اس معیار کی 3.4.2 کی ضروریات کو پورا کریں گے۔



سوال 2۔ دوہری یا متعدد صفات والے کھانے کی درجہ بندی کیسے کریں؟ مثال کے طور پر ، کیا پروٹین پر مبنی ٹھوس مشروبات کو پروٹین مشروبات یا ٹھوس مشروبات کے درجہ بند کیا جانا چاہئے؟ کچھ اضافی چیزیں پروٹین مشروبات یا اس کے ذیلی زمرے میں استعمال کی جاسکتی ہیں۔ کیا پروٹین پر مبنی ٹھوس مشروبات میں اضافے کو استعمال کیا جاسکتا ہے؟ رقم کی وضاحت کس طرح کی جانی چاہئے؟

ج: دوہری یا متعدد صفات والے کچھ کھانے پینے کے ل they ، ان کو کھانے کی درجہ بندی کے اصولوں کے مطابق جی بی 2760-2014 کے فوڈ کی درجہ بندی کے اصولوں کے مطابق "قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیویٹ یوٹڈ اسٹینڈرڈز" ان کی اہم مصنوعات کی خصوصیات کے مطابق اور ان میں استعمال کیا جانا چاہئے۔ اس معیار کی دفعات کے مطابق۔ کھانا شامل کرنے والے۔ اس معیار کے ضمیمہ E کے کھانے کی درجہ بندی کے نظام کے مطابق ، پروٹین ٹھوس مشروبات (14.06.02) کا تعلق ٹھوس مشروبات (14.06) سے ہے۔ پروڈین مشروبات کے ل Food استعمال کی اجازت رکھنے والے فوڈ ایڈیٹیز کو پروٹین ٹھوس مشروبات میں استعمال کیا جاسکتا ہے اگر یہ واضح طور پر بیان کیا گیا ہو کہ ٹھوس مشروبات کی مقدار کمزوری کے عنصر کے ذریعہ بڑھائی جاتی ہے۔



س 3۔ GB 2760-2014 میں فوڈ کی درجہ بندی کا نظام نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیویٹ یوز معیاری فوڈ کی درجہ بندی کے دیگر نظاموں سے مطابقت نہیں رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر ، سبزیوں کی چربی کو اس معیار میں دیگر تیلوں یا تیل کی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اور پروڈکشن لائسنس میں درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ نظام کو ٹھوس مشروبات کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اصل آپریشن میں اسے کس طرح سنبھالا جانا چاہئے؟

ج: مختلف مقاصد کے لئے ، کھانے کی درجہ بندی کے مختلف اصول اور کھانے کی درجہ بندی کے مختلف نظام ہوسکتے ہیں۔ اس معیار کا فوڈ کی درجہ بندی کا نظام فوڈ ایڈڈیٹس کے استعمال کے دائرہ کار کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے اور صرف اس معیار پر لاگو ہوتا ہے۔ جب یہ طے کرتے ہیں کہ کھانے پینے کے اشیا کو کھانے کی تیاری کے عمل میں استعمال کیا جاسکتا ہے تو ، انہیں اس معیار کے فوڈ کی درجہ بندی کے نظام کے مطابق درجہ بندی کرنا چاہئے۔ خوردنی چربی کے ل food فوڈ ایڈیٹیز کے استعمال میں ، کھانے کی اشیاء کو دیگر چربی یا تیل کی مصنوعات کی دفعات کے مطابق استعمال کیا جائے گا۔



2. اصول لانے کے بارے میں سوالات اور جوابات:

س 4۔ کیا اسے نمک میں لیموں کا رنگ شامل کرنے کی اجازت ہے؟ کیا اچار والی سبزیوں کی دفعات کے مطابق لیموں کا پیلا استعمال کرنا ممکن ہے؟

ج: جی بی 2760-2014 کے مطابق نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈڈیٹیو یوز معیاری کے مطابق ، کھانے میں شامل لیموں پیلے رنگ کو نمک اور نمک متبادل مصنوعات میں استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے۔ لیموں پیلے رنگ کو اچار والی سبزیاں استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ زیادہ سے زیادہ استعمال 0.1 گرام / کلوگرام ہے۔ اس معیار کے 4.4..2 کے مطابق ، جب خوردنی نمک اچار سبزیاں تیار کرنے کے لئے کسی خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو ، اچار کی ہوئی سبزیوں کے عمل کی ضروریات کے مطابق اچھل نمک میں لیموں کو پہلے ہی اچار کے لئے شامل کیا جاسکتا ہے۔ سبزیاں ایک تکنیکی کردار ادا کرتی ہیں۔ اچار سبزیوں میں لیموں کی زیادہ سے زیادہ مقدار میں مقدار میں مقدار کے مطابق ہونا چاہئے۔ سطح اور نمک پر لیبل لگانا ضروری ہے کہ اسے صرف اچار والی سبزیاں تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔



س 5۔ مشروبات کی غذائی اجزاء (موٹی گودا) کی مصنوعات میں غذا کے اضافے کو کس طرح استعمال کریں جو GB2760-2014 "فوڈ ایڈیٹنگ کے استعمال کے لئے قومی فوڈ سیفٹی معیارات اور معیارات" کے درجہ بندی کے نظام میں شامل نہیں ہیں؟ کیا اسی طرح کے گھلائے ہوئے مشروبات میں استعمال کے ل approved منظور شدہ فوڈ ایڈڈیز کی اقسام اور مقدار کے مطابق فوڈ ایڈکیٹس کا استعمال کیا جاسکتا ہے؟

A: یہ کہ یہ کہ "مشروبات کی توجہ" ایک انٹرمیڈیٹ مصنوعات ہے جو مشروبات کی تیاری کے لئے استعمال ہوتی ہے ، جس کا مقصد فوڈ ایڈڈیٹس کا استعمال مشروبات کی تیاری اور پروسیسنگ کی ضروریات کے لئے ہے۔ اس معیار کی 3.4.2 کی دفعات کے مطابق ، اس معیار میں اس کی منظوری دی جاسکتی ہے۔ مشروبات میں استعمال ہونے والے کھانے کی اشیاء کی مقدار اس مقدار کے مطابق ہونی چاہئے جو اس بات کو یقینی بنائے کہ ان کے ذریعہ تیار کردہ مشروبات میں کھانے پانے والے افراد کو اس معیار کی ضروریات کو پورا کرنا چاہئے۔



App. ضمیمہ A کے بارے میں سوالات اور جوابات:

س 6۔ ضمیمہ A کے A.2 میں درج ایک ہی فنکشن (ایک ہی رنگینٹ ، پرزرویٹو اور اینٹی آکسیڈینٹ) کے ساتھ کھانا شامل کرنے والے ، ان تین اقسام کے کھانے شامل کرنے والے ، یا صرف ان تین اقسام کے کھانے شامل کرنے والے کی مثالیں ہیں؟

ج: صرف تین قسم کے کھانے شامل کرنے والے۔



س 7۔ کیٹرنگ کے شعبے میں فوڈ ایڈڈیٹس کے استعمال کو جی بی 2760-2014 نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال کے معیارات کے مطابق کیسے نافذ کیا جاتا ہے؟

ج: جی بی 2760-2014 کے فوڈ کی درجہ بندی کا نظام "فوڈ ایڈڈیٹیو یوز اسٹینڈرڈز کے لئے قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈز" فوڈ ایڈیٹیز کی خصوصیات پر مبنی ہے ، فوڈ پروڈکشن کے خام مال کو بنیادی درجہ بندی کی بنیاد کے طور پر استعمال کرتا ہے ، اور فوڈ پروسیسنگ ٹکنالوجی کے ساتھ مل جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر پروسیسرڈ فوڈ پر لاگو ہوتا ہے۔ کیٹرنگ کے شعبے میں تیار شدہ کھانے پینے کے لئے ، جہاں کھانے کو مندرجہ بالا کھانے کی درجہ بندی کے اصولوں کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ فوڈ ایڈڈیٹس کو متعلقہ فوڈ کیٹیگری کی دفعات کے مطابق فوڈ ایڈڈیٹس کے استعمال کے عمل کی ضرورت کے مطابق استعمال کیا جائے۔ اس معیار میں مثال کے طور پر ، کیٹرنگ کے شعبے میں تیار شدہ پکا ہوا کھانا اس معیار میں پکا ہوا کھانے کی فراہمی کے مطابق فوڈ ایڈڈیٹس کا استعمال کرسکتا ہے۔

جہاں تک کھانے کی چیزیں جیسے کیٹرنگ سیکٹر میں پکوان کے پکوان ، ان کی وسیع اقسام ، پیچیدہ صفات ، مختصر کھانے کے چکروں اور پیداوار کے طریقوں کو معیاری بنانے میں دشواری کی وجہ سے ، وہ اس معیار میں بیان کردہ کھانے کی اقسام سے بالکل مختلف ہیں ، اور یہ مشکل ہے۔ مندرجہ بالا اصولوں کے مطابق ان کی درجہ بندی کریں۔ دوسرے ممالک عام طور پر آپریٹنگ طریقوں کی شکل میں انتظام کرتے ہیں۔ لہذا ، سفارش کی جاتی ہے کہ کیٹرنگ انڈسٹری کی نگرانی کا محکمہ اس معیار میں فوڈ ایڈیٹیز کے استعمال کے اصولوں کے مطابق اور فوڈ پروسیسنگ کی خصوصیات کو تشکیل دے کر ان کھانے کی اشیاء کی پروسیسنگ کی خصوصیات کے مطابق فوڈ ایڈڈیٹس کے استعمال کی ضروریات کو الگ سے مقرر کرے۔



س 8۔ صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء میں فوڈ ایڈڈیٹس کا استعمال جی بی 2760-2014 نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال کے معیارات کی تعمیل کیسے کرتا ہے؟

ج: کھانے پینے کے اضافی معیارات کے لئے جی بی 2760-2014 کے فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ کے فوڈ کی درجہ بندی کا نظام ، فوڈ ایڈیٹنگز کی خصوصیات پر مبنی ہے ، جس میں فوڈ پروڈکشن خام مال کی بنیادی درجہ بندی کی بنیاد ہے اور فوڈ پروسیسنگ ٹکنالوجی کے ساتھ مل کر ہے۔ ہیلتھ فوڈ کیٹیگریز کے ل separate کوئی علیحدہ انتظام نہیں ہے۔ عام کھانے پینے کی عمومی شکل والے ہیلتھ فوڈز کو مندرجہ بالا فوڈ کی درجہ بندی کے اصولوں کے مطابق درجہ بندی کیا جاسکتا ہے ، اور کھانے پینے کی چیزوں اور غذائیت کے سازوسامان ، جیسے الکحل ، کو اس معیار اور جی بی 14880-2012 نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ کی دفعات کے مطابق استعمال کیا جاتا ہے۔ تغذیہ بخش بنانے کے معیارات استعمال کریں۔ صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء میں غذائی اجزاء اور غذائیت سے متعلق سازوں کا استعمال شراب کی دفعات کے حوالے سے نافذ کیا جاسکتا ہے۔

صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء جیسے کیپسول ، گولیاں ، گولیاں ، مرہم اور دیگر غیر معمولی کھانے عام طور پر صحت کھانے کی اشیاء کی شکل میں ہوتے ہیں۔ چونکہ وہ اس معیار اور جی بی 14880-2012 کے فوڈ کی درجہ بندی کے اصولوں کی تعمیل نہیں کرتے ہیں۔ نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ نیوٹریشن انحصار یوٹ اسٹینڈر ، لہذا تکنیکی لحاظ سے تجزیہ کرنا مشکل ہے ان کی درجہ بندی کرنے کے ل it ، تجویز کیا گیا ہے کہ صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء کو مجاز اتھارٹی علیحدہ علیحدہ مقرر کرے۔ مصنوعات کی خصوصیات کے ساتھ مل کر اس معیار میں کھانے پینے کے اشیا کے استعمال کے اصولوں کے مطابق ان اقسام کے صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء کو استعمال کرنے کے اصول۔



س 9۔ کیا دودھ سے حاصل شدہ فاسفولیپڈ جی بی 2760-2014 میں قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیوک استعمال اسٹینڈرڈ میں فاسفولیپڈ ضروریات کی تعمیل کر سکتے ہیں؟

A: دودھ سے ماخوذ فاسفولیڈز جی بی 2760-2014 نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیو یوز معیارات کے مطابق نافذ کی جاسکتی ہیں۔



سوال 10۔ کیا پاؤڈر کی جلد ، ایلومینیم پوٹاشیم سلفیٹ اور ایلومینیم امونیم سلفیٹ میں کھانے کی چیزیں استعمال کی جاسکتی ہیں؟

ج: فوڈ سیفٹی قانون اور اس کے نفاذ کے ضوابط کے مطابق ، کھانے میں اضافی اشیا کا استعمال GB2760-2014 نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیویٹ یوز اسٹینڈرڈ اور نیشنل ہیلتھ اینڈ فیملی پلاننگ کمیشن کے فوڈ ایڈیٹنگس کے اعلان کے مطابق ہونا چاہئے۔ 2015 میں ، فوڈ ایڈیٹیوک اعلان کے مطابق ، 200 ملیگرام / کلوگرام (خشک نمونوں میں ایلومینیم کے حساب سے) بقیہ مقدار کے ساتھ ، ورمیسیلی اور نوڈلس کے لیمیننگ ایجنٹوں کے طور پر پوٹاشیم پوٹاشیم سلفیٹ اور ایلومینیم امونیم سلفیٹ کے استعمال کی منظوری دی گئی۔ چونکہ خشک آٹے اور گیلے آٹے کی مصنوعات کی تیاری کا مواد اور پروسیسنگ ٹکنالوجی بنیادی طور پر ورمسیلی کی طرح ہے ، لیکن مصنوع کی شکلیں مختلف ہیں۔ لہذا ، اس قسم کی مصنوعات نوڈلس میں ایلومینیم پوٹاشیم سلفیٹ اور ایلومینیم امونیم سلفیٹ مداحوں ، استعمال کے اصولوں پر عمل درآمد کا حوالہ دے سکتی ہیں۔



App. ضمیمہ B پر سوالات اور جوابات:

سوال 11۔ کیا ضمیمہ وینیلن کے علاوہ ، کیا دوسرے مصالحے کے ساتھ بچوں اور چھوٹے بچوں کے لئے اناج کی اضافی چیزیں شامل کی جاسکتی ہیں؟

A: 2008 میں ، سابقہ ​​وزارت صحت اعلان نمبر 21 نے بچوں اور چھوٹے بچوں کے لئے اناج کے اضافی کھانے میں مسالہ دار کھانے کے مصالحوں کے استعمال کو واضح طور پر طے کیا تھا۔ مذکورہ اعلان اور جی بی 2760-2014 "نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈڈیٹیو یوز اسٹینڈرڈ" کی بنیاد پر ، شیرخوار وینلن کے لئے دفعات صرف شیر خوار غذائی سپلیمنٹس میں ہی استعمال کی جاسکتی ہیں ، زیادہ سے زیادہ استعمال 7 ملی گرام / 100 گرام ہے ، جس میں سے 100 گرام پر مبنی ہے کھانے کے لئے تیار کھانے پر۔ مینوفیکچررز ایڈجسٹ تناسب کے مطابق اسے اناج کی اضافی مقدار میں تبدیل کرسکتے ہیں۔



5. ضمیمہ سی سے متعلق سوالات اور جوابات:

س 12۔ جی بی 2760-2014 "نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈڈیٹیو یوز اسٹینڈرڈ" میں کچھ مادے عام طور پر فوڈ ایڈیٹ اور پروسیسنگ ایڈز ہیں ، جیسے سوڈیم کاربونیٹ اور پوٹاشیم کلورائد۔ ان کا استعمال کرتے وقت ان کی تمیز کیسے کریں؟ پروسیسنگ امداد کے "ہٹانے" کو کیسے سمجھیں؟ حتمی مصنوع کے تیار ہونے سے پہلے غیر جانبداری کا رد عمل لیا گیا ہے۔ کیا اسے "ہٹا دیا گیا" ہے؟ پری پیجڈ فوڈ پر لیبل کیسے لگائیں؟

A: جی بی 2760-2014 کے ضمیمہ A میں بیان کردہ فوڈ ایڈیٹس "فوڈ ایڈیٹیو یوز اسٹینڈرڈز برائے نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ" خاص طور پر کھانے میں ایک فعال کردار ادا کرتے ہیں ، اور ضمیمہ C میں بیان کردہ پروسیسنگ ایڈز بنیادی طور پر کھانے کی تیاری میں تکنیکی کردار ادا کرتے ہیں اور پروسیسنگ تیار شدہ حتمی خوراک میں عملی کردار ادا کریں۔ جب کوئی مادہ ضمیمہ A اور ضمیمہ C دونوں میں ہوتا ہے تو ، اسے متعلقہ قواعد کے مطابق متعلقہ افعال کے مطابق استعمال کیا جانا چاہئے۔ پروسیسنگ ایڈز کو "ہٹانے" کے بہت سارے طریقے ہیں ، اور ان کا تعین پروسیسنگ ایڈز کے استعمال کے اصول کی بنیاد پر کیا جانا چاہئے۔ جب ضمیمہ A میں بطور ایڈکیٹ استعمال ہوتا ہے ، تو اسے پری پیکجڈ فوڈ کے لیبل پر نشان لگانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر اسے بطور پروسیسنگ ایڈ استعمال کیا جاتا ہے تو ، اس کو نشان زد کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

سوال 13۔ کیا شراب کی پیداوار میں وضاحت کے طور پر انڈے کے سفید پاؤڈر کا استعمال غذائی اجزاء کے انتظام کے دائرے میں آتا ہے؟

ج: شراب کی پیداوار میں وضاحت کے طور پر انڈے کے سفید پاؤڈر کے استعمال نے کھانے کی صنعت کے لئے ایک پروسیسنگ ایڈ کا کردار ادا کیا ہے۔ تاہم ، چونکہ یہ عام طور پر استعمال شدہ کھانے کا خام مال ہے ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ انڈے کا سفید پاؤڈر کھانے کے عادی کے مطابق انتظام نہ کیا جائے۔



س 14۔ کیا ہائڈروجن پیرو آکسائیڈ کو جی بی 2760-2014 نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیوک استعمال اسٹینڈرڈ کے مطابق مرغی کے پاؤں کی تیاری کے عمل میں استعمال کیا جاسکتا ہے؟

ج: مرغی کے پاؤں کی تیاری اور پروسیسنگ میں ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ شامل کرنے کا بنیادی مقصد مصنوعات میں بلیچ اور بچاؤ کا کردار ادا کرنا ہے۔ اس کا استعمال مصنوع کا رنگ بہتر بنانے اور مصنوعات کی شیلف زندگی بڑھانے کے لئے کیا جاتا ہے۔ استعمال کی یہ صورتحال پراسیسنگ ایڈز کو پورا نہیں کرتی ہے۔ تعریف اور استعمال کے اصول۔ لہذا ، ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ کو چکن کے پاؤں کی پروسیسنگ میں پروسیسنگ ایڈ کے طور پر استعمال نہیں کیا جاسکتا ہے۔